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コロンビア ナリーニョ 「サン・フランシスコ農園」 シティロースト(200g)

サン・フランシスコ農園はコロンビア南部の優良産地、ナリーリョの2000mを超える高地に位置します。その為しっかりした酸とコクがあり深く焙煎しても香味がブレません。今回のシティローストではコロンビアらしいマイルドで非常にソフトな口当たりのコーヒーに仕上がっています。飲む方を選ばないコーヒーですので是非お試しください。

農園名:サン・フランシスコ
生産者:ディエゴ・ロペス氏 Diego Lopez
所在:ナリーニョ県ラ・フロリダ市サンフランシスコ・バホ村
標高:2,150m
規模:8ha コーヒー6ha, 自然保護林2ha
栽培品種:カトゥーラ
精製:発酵槽を使用した伝統的ウォッシュト。ドライファーメンテ―ション36時間の後、4回水洗。
乾燥:グリーンハウスにて天日乾燥。
   乾燥面下にハスクを敷くことで日中は急激に表面が高温になることを避け、
   夜間も保温する効果を得ている。

コロンビア ナリーニョ 「サン・フランシスコ農園」 シティロースト(200g)

メーカー:このみ珈琲
型番:cr27
価格:

1,400円 (税込)

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■ 商品説明

サン・フランシスコ農園はコロンビア南部の優良産地、ナリーリョの2000mを超える高地に位置します。その為しっかりした酸とコクがあり深く焙煎しても香味がブレません。今回のシティローストではコロンビアらしいマイルドで非常にソフトな口当たりのコーヒーに仕上がっています。飲む方を選ばないコーヒーですので是非お試しください。

■ 商品仕様

製品名コロンビア ナリーニョ 「サン・フランシスコ農園」 シティロースト(200g)
型番cr27
メーカーこのみ珈琲
製品重量200g

コーヒーの焙煎 (ロースト)  あなたは、苦味派?酸味派?


焙煎は、焙煎士の「腕の見せ所」。同じ豆でも焙煎士の手にかかると全く味が異なります。そこが様々なコーヒーショップの味を楽しむ醍醐味。どのお店も長年の経験と勘を生かしてコーヒー豆の個性を最大限に引き出します。
焙煎の度合いは、全部で8段階に分かれています。一般的に、浅く炒ったのものほど“酸味”が強く、深く炒るほど“苦み”が強く感じられるようになります。同じコーヒー豆でも、焙煎によって違った味を楽しむことができます。あなたにピッタリ合うコーヒーを見つけ出してください。



 ★ライトロースト

もっとも浅い煎り方。うっすらと焦げ目がついている状態。黄色がかった小麦色。 香り・コクはまだ不十分。

 ★シナモンロースト

シナモン色。 ごく浅い炒り方なので、ブラックコーヒーでも味わえる。酸味が強く残る。



 ★ミディアムロースト

茶褐色。 アメリカン・タイプの軽い味わい。酸味に加えて ほのかな 苦味が出て 口当たりが 良くなる。

 ★ハイロースト

ミディアムよりやや深い炒り方。 喫茶店や家庭で飲まれるレギュラーコーヒーは、この段階のものが多い。酸味が抑えられ 苦味と甘みの バランスが良い。



 ★シティロースト

最も標準的な炒り方。鮮やかなコーヒーブラウン。 これも喫茶店や家庭で普通に味わっている深さ。酸味も残るが、 よりコクや 苦味が 感じられる。

 ★フルシティロースト

ダークブラウン。アイスコーヒー用の豆を炒るときはこの段階。 「炭焼珈琲」もこのタイプが多く、ホテルやレストラン等でも食後にこのタイプが良く利用される。しっかりしたコク 苦味が 感じられる。

 ★フレンチロースト

強い苦味と独特の香りが楽しめる。
苦味が強くなり 味の存在感が 増す。カフェ・オ・レやウィンナーコーヒーなど、ヨーロピアンスタイルのアレンジメニュー向きである。

 ★イタリアンロースト

色も黒に近い状態。
苦味が強く 刺激的で 舌に残る。これが最も深い炒り方で、エスプレッソ、カプチーノなどはこの炒り方のものを使う。

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