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コスタリカ 【ラ・ロカ】 「ラ・ケブラダ」 シティロースト(200g)

コスタリカが【ラ・ロカ】のエル・アルトからラ・ケブラダに切り替わりました。
コスタリカの優良地域タラスのマイクロミル【ラ・ロカ】の豆です。このミルの設立は2014年で比較的新しいミルです。このミルは情熱溢れる若き3兄弟が運営していて、丁寧に作られたコーヒーはやはりカップにそのまま現れています。
今回入荷したコーヒーは「ケブラダ」という農地で収穫されたコーヒーです。エル・アルトは平坦な地にありますが、ケブラダはその名の通り斜面にあります。ここでも主にカトゥアイ品種が栽培されています。ケブラダはエル・アルト同様、シルクのように滑らかで、かつ豊かなボディも備えていますが、エル・アルトより果実味を感じます。非常に完成度が高いコーヒーですので是非お試しいただきたい商品です。

管理者:フアン・カルロス、フェリックス、ダリオのウマーニャ3兄弟
地域:サン・ホセ州タラス市カネット・アリバ
農地:ケブラダ農地
標高:1,850~1950m
品種:カトゥアイ
精製:機械的にミューシレージを除去するウォッシュト

コスタリカ 【ラ・ロカ】 「ラ・ケブラダ」 シティロースト(200g)

メーカー:このみ珈琲
型番:cs20
価格:

1,404円 (税抜 1,300円、税 104円)

[ポイント還元 14ポイント~]
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■ 商品説明

コスタリカが【ラ・ロカ】のエル・アルトからラ・ケブラダに切り替わりました。 コスタリカの優良地域タラスのマイクロミル【ラ・ロカ】の豆です。このミルの設立は2014年で比較的新しいミルです。このミルは情熱溢れる若き3兄弟が運営していて、丁寧に作られたコーヒーはやはりカップにそのまま現れています。 今回入荷したコーヒーは「ケブラダ」という農地で収穫されたコーヒーです。エル・アルトは平坦な地にありますが、ケブラダはその名の通り斜面にあります。ここでも主にカトゥアイ品種が栽培されています。ケブラダはエル・アルト同様、シルクのように滑らかで、かつ豊かなボディも備えていますが、エル・アルトより果実味を感じます。非常に完成度が高いコーヒーですので是非お試しいただきたい商品です。

■ 商品仕様

製品名コスタリカ 【ラ・ロカ】 「ラ・ケブラダ」 シティロースト(200g)
型番cs20
メーカーこのみ珈琲
製品重量200g

コーヒーの焙煎 (ロースト)  あなたは、苦味派?酸味派?


焙煎は、焙煎士の「腕の見せ所」。同じ豆でも焙煎士の手にかかると全く味が異なります。そこが様々なコーヒーショップの味を楽しむ醍醐味。どのお店も長年の経験と勘を生かしてコーヒー豆の個性を最大限に引き出します。
焙煎の度合いは、全部で8段階に分かれています。一般的に、浅く炒ったのものほど“酸味”が強く、深く炒るほど“苦み”が強く感じられるようになります。同じコーヒー豆でも、焙煎によって違った味を楽しむことができます。あなたにピッタリ合うコーヒーを見つけ出してください。



 ★ライトロースト

もっとも浅い煎り方。うっすらと焦げ目がついている状態。黄色がかった小麦色。 香り・コクはまだ不十分。

 ★シナモンロースト

シナモン色。 ごく浅い炒り方なので、ブラックコーヒーでも味わえる。酸味が強く残る。



 ★ミディアムロースト

茶褐色。 アメリカン・タイプの軽い味わい。酸味に加えて ほのかな 苦味が出て 口当たりが 良くなる。

 ★ハイロースト

ミディアムよりやや深い炒り方。 喫茶店や家庭で飲まれるレギュラーコーヒーは、この段階のものが多い。酸味が抑えられ 苦味と甘みの バランスが良い。



 ★シティロースト

最も標準的な炒り方。鮮やかなコーヒーブラウン。 これも喫茶店や家庭で普通に味わっている深さ。酸味も残るが、 よりコクや 苦味が 感じられる。

 ★フルシティロースト

ダークブラウン。アイスコーヒー用の豆を炒るときはこの段階。 「炭焼珈琲」もこのタイプが多く、ホテルやレストラン等でも食後にこのタイプが良く利用される。しっかりしたコク 苦味が 感じられる。

 ★フレンチロースト

強い苦味と独特の香りが楽しめる。
苦味が強くなり 味の存在感が 増す。カフェ・オ・レやウィンナーコーヒーなど、ヨーロピアンスタイルのアレンジメニュー向きである。

 ★イタリアンロースト

色も黒に近い状態。
苦味が強く 刺激的で 舌に残る。これが最も深い炒り方で、エスプレッソ、カプチーノなどはこの炒り方のものを使う。



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