![ブラジル ダテーラ農園 シティロースト(５００g)[b-003-5] 〔コーヒー豆/通販/お徳用〕](https://konomi-coffee.biz/pic-labo/BLA.jpg)
お待たせしました。お馴染みダテーラ農園の２1－２2クロップが入荷しました。
苦味酸味が強くなく、ローストナッツの香味があり、やわらかなソフトタイプのコーヒーです。こちらは中煎りのハイローストなのでさっぱりした香味です。
セラード地区の農園です。収穫から輸出までほぼ全ての工程を一貫して農園内で行っています。
農園内をGPSで細かい区画に分けて管理したり，肥料散布や収穫を誰がいつ行ったかを管理するシステムを導入したりと、とにかく先進的な農園です。
毎年安定した香味を作る技術に優れ安心して使用でき、またレインフォレストアライアンスなどの認証も受けている農園です。
◆地域：セラード（ミナスジェライス州）
◆標高：１０００ｍ～１１００ｍ
◆品種：イエローブルボン
◆精製：パルプドナチュラル
◆乾燥：サンドライ、ドライヤー併用
◆認証：レインフォレスト、グッドインサイト
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■ 商品説明
お待たせしました。ダテーラ農園の２１－２２ニュークロップが入荷しました。 苦味、酸味が強くなく、やわらかなソフトタイプのコーヒーです。こちらは中煎りのハイローストなのでさっぱりした香味です。 セラード地区の農園です。収穫から輸出までほぼ全ての工程を一貫して農園内で行っています。 農園内をGPSで細かい区画に分けて管理したり，肥料散布や収穫を誰がいつ行ったかを管理するシステムを導入したりと、とにかく先進的な農園です。 毎年安定した香味を作る技術に優れ安心して使用でき、またレインフォレストアライアンスなどの認証も受けている農園です。
■ 商品仕様
| 製品名 | ブラジル ダテーラ農園 ハイロースト(２００g) |
|---|---|
| 型番 | sc-0001 |
| メーカー | このみ珈琲 |
| 製品重量 | 200g |
コーヒーの焙煎 (ロースト) あなたは、苦味派？酸味派？
焙煎は、焙煎士の「腕の見せ所」。同じ豆でも焙煎士の手にかかると全く味が異なります。そこが様々なコーヒーショップの味を楽しむ醍醐味。どのお店も長年の経験と勘を生かしてコーヒー豆の個性を最大限に引き出します。
焙煎の度合いは、全部で8段階に分かれています。一般的に、浅く炒ったのものほど“酸味”が強く、深く炒るほど“苦み”が強く感じられるようになります。同じコーヒー豆でも、焙煎によって違った味を楽しむことができます。あなたにピッタリ合うコーヒーを見つけ出してください。
浅 |
★ライトロースト |
もっとも浅い煎り方。うっすらと焦げ目がついている状態。黄色がかった小麦色。 香り・コクはまだ不十分。 |
|---|---|---|
★シナモンロースト |
シナモン色。 ごく浅い炒り方なので、ブラックコーヒーでも味わえる。酸味が強く残る。 |
中 |
★ミディアムロースト |
茶褐色。 アメリカン・タイプの軽い味わい。酸味に加えて ほのかな 苦味が出て 口当たりが 良くなる。 |
|---|---|---|
★ハイロースト |
ミディアムよりやや深い炒り方。 喫茶店や家庭で飲まれるレギュラーコーヒーは、この段階のものが多い。酸味が抑えられ 苦味と甘みの バランスが良い。 |
深 |
★シティロースト |
最も標準的な炒り方。鮮やかなコーヒーブラウン。 これも喫茶店や家庭で普通に味わっている深さ。酸味も残るが、 よりコクや 苦味が 感じられる。 |
|---|---|---|
★フルシティロースト |
ダークブラウン。アイスコーヒー用の豆を炒るときはこの段階。 「炭焼珈琲」もこのタイプが多く、ホテルやレストラン等でも食後にこのタイプが良く利用される。しっかりしたコク 苦味が 感じられる。 |
|
★フレンチロースト |
強い苦味と独特の香りが楽しめる。 |
|
★イタリアンロースト |
色も黒に近い状態。 |
