コーヒー豆の栽培と収穫

栽培について

コーヒー豆は、主に赤道をはさんだ北緯25℃と南緯25℃の間の熱帯地方で栽培されています。
この地帯は、コーヒー栽培に適している事から「コーヒーベルト」と呼ばれています。

栽培に適した年間平均気温は20℃前後です。
アラビカは、高温多湿の気候が苦手で、また霧や低温にも弱く、
その多くは、熱帯・亜熱帯地域の標高1000ｍ～2000mの高地で栽培されています。

一方ロブスタは、病害にも強く標高1000m以下での栽培も可能です。
またどちらも雨量は、年間1000mm～2000mm必要で、足りない土地では、灌漑設備を要します。
火山灰土護で弱酸性、排水性が良く腐食含量が高い土壌が栽培には適しています。

コーヒーは強い直射日光に弱い植物で、多くのコーヒー生産地では日照条件をより良好に保つ為、シェードツリーという背の高い樹木の下でコーヒーを栽培します。
シェードツリーには豆科の植物が植えられる事が多く、その落葉はコーヒーの肥料として窒素を土壌にもたらしてくれます。

コーヒーの収穫期および収穫方法は、産地によって異なります。
一般には年1～2回、乾期に収穫される場合が多いです。
収穫方法は大きく分けて手摘みと機械や人力で地面に落して集める方法の二つがあります。